2020-05-18
Escolhas Saudáveis: Crumble de Cereja com Amêndoas
Adoçar a boca é um dos caminhos para chegar ao coração. Por isso, neste mês de maio, a nossa sugestão das Escolhas Saudáveis é uma sobremesa doce, mas saudável como sempre!
Para inspiração da Escolha Saudável deste mês elegemos uma fruta da época, as cerejas. Com vitaminas, minerais e antioxidantes, é um superalimento com benefícios para todos. Além do seu valor nutricional, esta fruta tem também a vantagem de ser vendida a um preço mais acessível nesta altura, uma vez que é um produto sazonal e que mais facilmente encontrarmos num mercado ou supermercado.
Para que a nossa sobremesa se torne ainda mais completa, adicionamos as amêndoas que possuem gorduras poli e monosaturadas, e que são uma mais valia para ajudar a prevenir doenças cardiovasculares.
Nas Termas de Chaves mostramos-lhe o segredo, por isso, desse lado esperamos que faça a magia. Bom apetite!
Recheio
- 750 g de cerejas (da época)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 1 colheres de sopa de amêndoa torrada triturada
- 1 cálice de licor (tipo Beirão ou de Amêndoa amarga)
- Sumo de 1 limão
- Raspa de 1/2 limão
Crumble
- 70 g de margarina ou óleo sólido de coco (bem frio)
- 70 g de farinha de espelta
- 60 g de flocos de aveia
- 50 g de amêndoa laminada
- 1 colher de sopa de açúcar mascavado
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha ou sementes de uma vagem de baunilha
- 1 pitada de noz-moscada q.b.
Modo de preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 C.
Para fazer o recheio, lave as cerejas, de seguida corte-as em metades e tire o caroço. Num tacho coloque as cerejas, o açúcar mascavado, o sumo e raspa do limão e o cálice de licor até que elas amoleçam e se forme uma calda. Retire do lume e adicione a amêndoa triturada e reserve.
Numa taça, coloque a margarina ou óleo (sólido) frio de coco, a farinha de espelta, a aveia, o açúcar mascavado, a baunilha e a noz-moscada. De seguida, misture tudo com os dedos até ficar um preparado de massa granulada. Por último, envolva as amêndoas laminadas.
Coloque o recheio numa taça/travessa de forno ou em mini ramequins e distribua o crumble sobre as cerejas. Coloque no forno e baixe para 190º C, deixe cozinhar uns 25 minutos ou até o crumble ficar dourado.
Como sugestão, pode comer morno ou frio, simples ou com uma bola de gelado de baunilha.